Un concept authentique et gourmand
Lorsqu’elle Valérie assiste au boom des concept restaurants internationaux à Bruxelles, elle se dit qu’il est temps de revisiter un classique de la cuisine belge : le pistolet ! Elle ouvre donc en 2013, dans le quartier emblématique du Sablon, le premier concept de petite restauration haut de gamme basé sur le Pistolet fourré, Pistolet Original.
Le Pistolet, c’est un peu la Madeleine de Proust des Belges. Il nous rappelle ces dimanches matins en famille : une table dressée de couques, d’un tas de produits à tartiner et d’un panier rempli de ces petits pains gonflés, fendus en leur milieu et à la mie moelleuse : les fameux pistolets .Valérie Lepla - Pistolet Original
Plusieurs emplacements
Quatre ans après le premier Pistolet Original, un petit frère pointe son nez au coin des Galeries Royales. Ce qui est intéressant, c’est de voir que d’un emplacement à l’autre, les habitudes et les envies des clients sont différents et qu’il faut donc s’adapter à la demande. C’est pourquoi, le deuxième Pistolet Original offre une formule brunch les week-ends pour le plus grand plaisir des plus gourmands.
Si au moment d’ouvrir un second restaurant, on pense que l’on va faire un copier- coller du premier, on se rend vite compte qu’il faut en fait recommencer tout à zéro .Valérie Lepla - Pistolet Original
Une caisse sur iPad mobile
En plus d’être simple à utiliser, de posséder un grand nombre de fonctionnalités et des rapports détaillés, Lightspeed est également mobile.
Nous avions un événement à organiser pendant deux semaines et il nous fallait donc un système de caisse mobile. J’ai appelé mon contact chez Lightspeed sur qui je peux toujours compter et il a su arranger très rapidement. Il me suffisait de transporter l’iPad avec moi et de travailler exactement de la même façon qu’en boutique .Valérie Lepla - Pistolet Original