L’un des éléments qu’affectionne particulièrement Pascal à propos de Lightspeed Restaurant, c’est la gestion des rapports. « Avoir accès à des rapports de vente très détaillés nous aide à planifier les horaires du personnel en période de pointe. » Il explique que les données fournies par ces rapports lui permettent de comprendre précisément le comportement de son commerce, que ce soit pour les commandes à emporter, les livraisons et les clients de passage, à un jour ou à un soir donné.
Lorsqu’on envisage l’avenir du Le Cheese, tout porte à croire que la croissance est au menu. « Nous aimerions élargir notre offre, ouvrir de nouvelles adresses et peut-être activer une armée de food trucks », souligne Pascal, qui souhaite avoir Lightspeed à ses côtés pour y arriver.